Мука пшеничная хлебопекарная ГОСТ

    Вы можете купить муку оптом в мешках по 50 кг., а также фасованную по 1 кг. и 2 кг. Мука Первого сорта, Высшего сорта и сорта Экстра ГОСТ 52189-2003 с доставкой по России для обеспечения хлебобулочных и кондитерских фабрик.

    Экспортную поставку муки в такие страны как Грузию, США, Китай, Корею, Сирию, Египет, ОАЭ и другие, мы предлагаем на условии CPT, FOB и CIF в портах Черного, Азовского и Каспийского морей.

1/6

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

      Пшеничную муку вырабатывают 5 сортов по ГОСТ 52189-2003: «Мука пшеничная хлебопекарная»: крупчатка, высшего, первого, второго сортов и обойная или 4 сортов по ТУ 8 РФ 11-95—91 «Мука пшеничная» высшего, первого, второго сортов и обойная. Кроме того вырабатывают муку пшеничную подольскую по ТУ 8 РСФСР 11-42—88 и муку пшеничную хлебопекарную «Особая» по ТУ 9293-003-00932169-96 высшего и первого сортов.

Крупчатка (крупитчатая мука) — высокий сорт, получаемый в количестве около 10% из стекловидных пшениц; состоит из сравнительно крупных однородных частиц; ценится благодаря свойству дополнительно набухать после замеса теста.

      Мука высшего сорта — мягкая мука тонкого помола. В ней мало клетчатки, жира, минеральных веществ. Выход её - всего 10 или 25% от веса зерна, в зависимости от типа помола. Мука 1-го сорта — тоже мягкая мука, содержит несколько больше истертых оболочек по сравнению с мукой высшего сорта, а потому и по цвету немного темнее ее.